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  • 柚皮蒸南瓜腊肉 [内容预览] 153 | 2014-03-10
    柚皮蒸南瓜腊肉 柚皮蒸南瓜腊肉材料柚子皮100克,南瓜200克,腊肉180克。调料葱丝、姜丝、红椒丝各15克,盐10克,贺盛鸡粉20克,白糖5克,胡椒粉3克,葱油10克,色拉油1千克,姜汁酒5克。做法1、柚子...

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  • 蒜苗腊肉 [内容预览] 129 | 2014-03-10
    蒜苗腊肉 蒜苗腊肉 材料主料:腊肉(生)300克, 辅料:青蒜20克,红尖椒30克, 调料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克做法1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切...

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  • 腊肉葱油炒饭 [内容预览] 144 | 2014-03-10
    腊肉葱油炒饭 在贵州,每逢过年,每家每户都有腌制腊肉的习惯。将新鲜的猪肉用盐、酱油等腌制几天之后,再用柏树枝、松树枝等熏制。所以,贵州的腊肉带有浓浓的烟熏味。好像湖南的腊肉也是类似的做法。腊肉...

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  • 腊肉炒面 [内容预览] 127 | 2014-03-10
    腊肉炒面 腊肉炒面 材料挂面,青蒜炒腊肉,酱油,青蒜一根做法1、锅中水烧开,放入挂面,煮至8成熟,捞出过凉水 2、将面条从凉水中捞出,控干水分,倒一点油,拌匀 3、锅中倒一点油热后,倒入剩菜翻...

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  • 老腊肉炒土豆 [内容预览] 135 | 2014-03-10
    老腊肉炒土豆 老腊肉炒土豆材料腊肉200克,土豆一个,葱一节,干辣椒10个,调味料:豆豉酱一勺,盐,鸡精少许做法腊肉用温水洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小段 炒锅加油烧热,加土豆片炒...

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  • 干锅腊肉白菜梆 [内容预览] 210 | 2014-03-10
    干锅腊肉白菜梆 干锅腊肉白菜梆材料白菜梆400克(约6片) 腊肉1小块 青蒜3根(南方称蒜苗) 杭椒2根 剁椒2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克)做法1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸...

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  • 荷香蒸腊肉 [内容预览] 140 | 2014-03-10
    荷香蒸腊肉 材料:腊肉、荷叶辅材:蒜、葱、枸杞 制作过程:1、腊肉洗净切片。 2、荷叶用水泡软,洗净用剪刀剪出盘子大小摆入盘中(剪下来的荷叶不要扔掉) 3、把腊肉片摆入荷叶上,每片腊肉上放...

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  • 腊肉的营养价值以及做法 [内容预览] 166 | 2014-03-10
    腊肉的营养价值以及做法 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工...

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  • 湘西的神秘传说 腊肉的由来 [内容预览] 870 | 2014-03-10
    湘西的神秘传说 腊肉的由来 过去,湖南西部一带的土家和苗族被称为蛮夷民,他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人,由于战败,先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子,最初,他们只是...

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  • 春笋炒腊味 [内容预览] 144 | 2014-03-10
    春笋炒腊味 1. 将腊味切片。 2. 竹笋清洗一下。3. 竹笋去皮,切片,汆水,竹笋含有草酸,汆水可以去掉,减少涩味,减轻草酸的不好影响。4. 起油锅,爆香姜蒜,下腊味炒至慢慢变为透明。5. 下竹笋一起翻...

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  • 腊味小炒鱼腥草 [内容预览] 105 | 2014-03-10
    腊味小炒鱼腥草 鱼腥草、腊肉、大蒜、小红米椒、盐、花生油、生抽。1. 鱼腥草摘去细根洗干净,蒜切片备用。 2. 腊肉切薄片备用。 3. 鱼腥草根部单独切段,叶子另外摘取出来,小红米椒切小段。 4. 锅热后放入...

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  • 腊味菜花粉丝煲 [内容预览] 105 | 2014-03-10
    腊味菜花粉丝煲 腊味菜花粉丝煲做法小贴士1、个人感觉,菜花粉丝煲,菜花多煮煮,绵软、入味好吃。2、菜花用淡盐水泡泡,去除菜花上的小虫子。材料:菜花、干红薯粉丝、腊肠、红剁椒、食油、盐、生抽、老抽...

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  • 芥蓝炒腊味 [内容预览] 123 | 2014-03-10
    芥蓝炒腊味 材料:芥蓝、腊肉、腊肠、红葱头、蒜头、盐、生抽。1. 将芥蓝去叶,去皮,切成片。2. 准备好腊肉、腊肠。3. 将腊肉和腊肠切片4. 锅里加适量的水,加入盐,烧开后将芥蓝焯水。5. 焯好的芥蓝待用。...

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  • 【腊味黄花菜煲】能健脑抗衰老的美容菜 [内容预览] 70 | 2014-03-10
    【腊味黄花菜煲】能健脑抗衰老的美容菜 材料:咸鸡半只、干黄花菜矢量配料:葱姜蒜、干红椒、料酒、盐、糖步骤:1、准备材料,干黄花菜、咸鸡半只。2、将咸鸡斩成块状,黄花菜用温水浸泡软。3、将切好...

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  • 麦香腊味糯米包 [内容预览] 79 | 2014-03-10
    麦香腊味糯米包 1. 糯米和黄米混合提前泡发好。 2. 准备腊肠、香菇、葱。 3. 香姑且泡发后切成碎粒,葱切成末。 4. 腊肠切成粒蒸熟放凉备用。 5. 锅里放水,放蒸格放碟布将糯米香菇碎蒸约半小时至熟。 6. 将...

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  • 【湘菜】腊味蒸鱼 [内容预览] 218 | 2014-03-10
    【湘菜】腊味蒸鱼 【湘菜】腊味蒸鱼做法小贴士 按个人口味,怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。 1. 腊肉洗净飞水备用。 2. 腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。 3. 姜切末。 4. 腊肉切片。 5. 将腊肉码放在鱼片上。...

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  • 腊鸭腿蒸血粑粑 [内容预览] 115 | 2014-03-10
    腊鸭腿蒸血粑粑 腊鸭腿蒸血粑粑 1. 准备材料:腊鸭腿一个四川血粑粑一包(蒸了一个)生姜一块。 2. 腊鸭腿和血粑粑先入锅煮15分钟至鸭腿半熟。 3. 煮好后捞起浸冷水一分钟(1是可为防片时烫手,2是为了让肉...

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  • 腊味杏鲍菇 [内容预览] 77 | 2014-03-10
    腊味杏鲍菇 腊味杏鲍菇材料:腊肉、杏鲍菇、葱、蒜、青红椒、盐、蚝油。制作过程:1. 杏鲍菇洗干净后,用手撕成长条。 2. 腊肉切片,青红椒切好备用。 3. 炒锅无油烧热,倒入撕好的杏鲍菇,干炒。 4. 炒软,...

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  • 腊鸭肾瑶柱粥 [内容预览] 162 | 2014-03-10
    腊鸭肾瑶柱粥 腊鸭肾粥是珠三角很家常的一款粥,它可健脾消食、去除疳积,对小儿消化不良、饮食减少有明显的改善作用。 腊鸭肾是广东特有的食材,性味甘咸平,有养胃生津、消食健脾的作用,尤其适合容易消化不...

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  • 腊鱼炖茄子 [内容预览] 100 | 2014-03-10
    腊鱼炖茄子 腊鱼炖茄子的做法:主料:腊鱼、茄子调料:姜、蒜、尖椒、酸甜辣椒酱1、茄子洗净、切大块; 2、尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净; 3、腊鱼洗净,剁成大块; 4、蒜切片,姜切丝; 5、锅烧热,放...

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  • 豆豉蒸腊鱼 [内容预览] 59 | 2014-03-10
    豆豉蒸腊鱼 主料:腊鱼一条调料:豆豉辣酱2大匙、猪油(炼)2汤匙、葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许1.腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油,葱姜爆香加入豆豉辣酱,小火翻炒一下(可根据腊...

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  • 腊肉紫苏蒸青茄 [内容预览] 66 | 2014-03-10
    腊肉紫苏蒸青茄 用料:茄子(绿皮)2条、腊肉150克、紫苏(鲜)1撮、老干妈适量做法:1.把茄子洗干净 2.腊肉切一块洗干净 3.紫苏一撮洗干净切碎 4.茄子切成5厘米长的段,再从中间一分为二,摆碟子上 5.腊肉切...

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  • 腊肠白菜卷 [内容预览] 63 | 2014-03-10
    腊肠白菜卷 主料 :大白菜(白梗)10片 腊肠2根 辅料:鱿鱼(干)30克 干香菇4朵 朝天椒2个 调料:食盐1/2茶匙 蚝油1/2汤匙 白皮蒜2瓣 白糖1匙 小葱2根 植物油适量腊肠白菜卷的做法 1.干鱿鱼和干香菇泡发后切成...

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  • 鸡汁腊鱼 [内容预览] 75 | 2014-03-10
    鸡汁腊鱼 材料:青鱼150克 红椒半个 食盐少许 鸡汤20克鸡汁腊鱼的做法1.青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状,加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟;准备好一份秘制酱料(蚕豆辣酱+葱姜蒜),加入10克左右原汁鸡...

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  • 腊肉豆皮 [内容预览] 261 | 2014-03-10
    腊肉豆皮 主料:糯米400克 腊肉200克 小麦面粉50克 鸡蛋1个 辅料:豆腐干(香干)6块 西芹2根 香菇5朵 调料:食盐少许 细香葱3根 植物油3茶匙 胡椒粉2茶匙 蒸鱼豉油3茶匙 豆浆适量 腊肉豆皮的做法 1.糯米提前...

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  • 荞头炒腊肠 [内容预览] 272 | 2014-03-10
    荞头炒腊肠 主料 : 荞头200克 香肠150克 调料:食盐5克 姜3片 干辣椒7个 植物油2汤匙 荞头炒腊肠的做法: 1.荞头200克,切厚片,下锅炒后会自然散开的,很像洋葱哈 2.干辣椒6、7个,剪成细丝。我觉得剪得辣椒...

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  • 腊肉红薯焖饭 [内容预览] 218 | 2014-03-10
    腊肉红薯焖饭 主料 :大米300克 腊肉200克 红薯1块 调料:水适量 植物油15克 腊肉红薯焖饭的做法:1.准备好所需食材,红薯去皮、切小丁 2.将腊肉洗净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切成1厘米长的...

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  • 酸萝卜腊鸭汤 [内容预览] 166 | 2014-03-10
    酸萝卜腊鸭汤 主料: 酸萝卜50克 腊鸭1只 调料: 葱5克 姜3片 蒜2瓣 花椒5克 干辣椒3个 胡椒粉3克 小葱5克 植物油2汤匙 酸萝卜腊鸭汤的做法 1.腊鸭洗净剁小块儿,热植物油下腊鸭炒出油份,下入姜蒜末、花椒...

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  • 香米腊肠卷 [内容预览] 74 | 2014-03-10
    香米腊肠卷 材料主料:面粉,自制香肠,香米饭,配料:干酵母,盐,白糖,老抽,味精,胡椒粉,葱末,熟植物油做法1、干酵母加少量温水化开,放入面粉中搅匀,再加适量温水和成软硬适中的面团,加...

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  • 腊味三合蒸 [内容预览] 78 | 2014-03-10
    腊味三合蒸 腊味制品在湘菜中广为使用,可做冷盘,也可以做各式腊味菜肴。其味柔韧不腻,咸香可口。此菜因鸡、鱼、肉三味合一,而更加鲜美。  材料:腊猪肉 200克、肉清汤 25克、腊鸡肉 200克、味精 0.5克...

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