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干锅腊肉白菜梆

发布日期:2014-03-10 10:56:21  来源:本站整理  将本页收藏至:QQ书签 百度收藏

"干锅腊肉白菜梆"由 中国腻子原料网提供!

干锅腊肉白菜梆
   干锅腊肉白菜梆

材料
白菜梆400克(约6片)  腊肉1小块  青蒜3根(南方称蒜苗)  杭椒2根  剁椒2汤匙(30克)  生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克)

做法
1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。
2)白菜梆洗净,先竖着对切成两半,再将刀倾斜45度,将白菜斜片成片儿(见图3)。青蒜洗净去掉头部,用刀将青蒜拍几下,再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净,切段备用。
3)锅中倒入油大火加热,待油5成热,放入剁椒,炒出辣香味后,放入杭椒和腊肉,煸炒20秒钟左右,待腊肉的肥肉部分变透明,倒入白菜帮炒2分钟。
4)看到白菜梆略微变软,调入生抽和糖。如果咸味不够,可以调入一点点盐。搅拌均匀后,放入切好的青蒜段,翻炒几下,即可关火出锅。

   

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作者:佚名

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