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眉豆炒腊肠

发布日期:2014-03-10 10:55:40  来源:本站整理  将本页收藏至:QQ书签 百度收藏

"眉豆炒腊肠"由 中国腻子原料网提供!

眉豆炒腊肠 眉豆,学名扁豆,北方习惯称之为豆角、眉豆、刀豆、藤豆。属豆科扁豆属一年生缠绕藤本植物。分长、短蔓两类,花紫色或者白色。荚果短扁而宽阔,色淡绿、红或紫色。    眉豆原产印度和印度尼西亚,约在汉晋间引入中国,始见载于南朝梁代《名医别录》,指出“其豆荚蒸食甚美”。明代《本草纲目》也指出“嫩时可充蔬食、茶料,老则收子煮食”。可见,眉豆用于烹饪原料的是其嫩豆荚和成熟后的豆粒。今天黄河水做的这款【眉豆炒腊肠】就是用的眉豆的嫩豆荚。
   

材料
眉豆,腊肠,盐,料酒,白糖,味精,胡椒粉,姜,葱


做法
1.眉豆去蒂、豆筋,洗净,切片
2.腊肠蒸20分钟,切片
3.眉豆放沸水中焯水
4.葱、姜炒出香味放腊肠、眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精,翻炒均匀
5.OK

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作者:佚名

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