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腊味代表菜谱

发布日期:2013-09-12 09:53:10  来源:本站整理  将本页收藏至:QQ书签 百度收藏

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 芥兰炒腊味

芥兰与腊味的配搭,正好可以将芥兰的清爽解了腊味的腻。选用上等的腊肉和腊肠,切片后爆香,与芥兰片过油镬同炒,不仅色泽美观,而且十分香口。
瓦鐣腊味饭
选用上好的油尖米,放入瓦鐣中煲饭,这样米饭的味道更加香糯有味,待米水干后放入腊味蒸,待熟后取出切片铺放在饭面上,腊味的香味和汁液渗透在米饭中,米饭也变得金黄。这里的腊味既有腊肉片、腊肠片,又有腊鸭件,再拌上菜心,香味扑鼻。
油鸭香芋煲
先把腊鸭蒸熟斩件,芋头也切件蒸熟,然后起镬放入料头爆香,再把腊鸭芋头放入瓦煲爆炒放入椰奶和汤,焖至够身便可。椰奶香、芋头蓉混入腊鸭的特殊香味,浓郁风味,又十分可口,芋奶汤汁还可以捞饭。
鲮鱼蒸腊味
这是一款把鲮鱼干、腊味、姜丝搭配在一起的腊味风味菜。腊肠、腊肉、腊鸭、鲮鱼干切片后,与姜丝摆好放上碟,蒸10分钟后再淋上调好的酱油便可。看起来金黄透亮,吃起来甘香可口。

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作者:网上

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