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腊味营养分析

发布日期:2013-09-12 09:50:26  来源:本站整理  将本页收藏至:QQ书签 百度收藏

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 腊味中的水溶性B族维生素丢失较多,特别是腊猪肝;而且,由于腊味均用盐腌制。故腊味巾钠盐含量会比鲜肉高出十多倍。腊味清香,味道鲜美,而且营养价值极高。腊味品种很多,每个品种的营养功效都不一样,腊鸭能够下火去燥,有健脾的功效,味道和滋补兼顾。腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂,蛋白质含量与矿物质比肉中含量大,更有营养,而维生素会有些损失。

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作者:网上

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