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自制腊肉的做法

发布日期:2013-06-21 00:01:30  来源:本站整理  将本页收藏至:QQ书签 百度收藏

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自制腊肉的做法

自制腊肉的做法

自制腊肉的做法自制腊肉的做法 上个礼拜天气降温,气温只有3-4度,是做腊肉最好的时候,在过一阵子天气太冷就没法做了。腊肉肉味鲜咸肥而不腻,而且制作方法又很简单。我总觉的自己做的腊肉比起超市里的那种真空包装的味道更鲜,香气更浓郁,可能是放的时间没那么久,而且咸甜度可以自己掌握。腊肉最好先用温水泡30分钟,蒸15分钟后再切片跟其他的蔬菜一起炒着吃,直接切片吃,或做腊味煲仔饭,做法有很多种。 原料: 带皮五花肉5斤, 花椒盐,黄酒90克,酱油110克, 糖50克 做法: 1,先做花椒盐:就是将1:1的花椒与盐小火炒黄即成 自制腊肉的做法 2,五花肉洗净用厨房纸擦干,切成厚片,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚 自制腊肉的做法自制腊肉的做法 3,第二天将腌出的水倒掉,加入调料拌匀,放入冰箱里腌两天,中间翻2-3次 自制腊肉的做法自制腊肉的做法 4,将腌好的肉用绳子穿好,挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干6-7天即可 (ps:我还试过用烤箱做腊肉,就是把腌好的肉挂在烤箱里,用100F烤20个小时左右即可) 自制腊肉的做法自制腊肉的做法

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作者:网上

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