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自制香肠(香肠)

发布日期:2013-06-20 23:56:32  来源:本站整理  将本页收藏至:QQ书签 百度收藏

"自制香肠(香肠)"由 中国腻子原料网提供!

自制香肠(香肠)

自制香肠(香肠的做法)

自制香肠

自制香肠

麻辣调料为:辣椒面、花椒面、盐、糖(少许提味)、老抽、高度白酒!

黑椒调料为:黑椒粉、盐、糖(少许提味)、老抽、高度白酒!

蒜香调料为:蒜碎大量、盐、糖(少许提味)、老抽、高度白酒!

迷迭香调料为:迷迭香(这个我是麦德龙买的)、盐、糖(少许提味)、老抽、高度白酒!

自制香肠

1:干肠衣就是这个样子的,我用的是干肠衣,因为我不会自己洗肠衣。干肠衣是网上买的。很便宜。大概1.48一米的样子。1米大概可以灌一斤肉!干肠衣要用温水先泡20分钟后再用,切记不要用开水,会烫坏。干肠衣用起来感觉还可以。韧度比较高,不容易破。就是弹性不大,这是缺点。听某为JMS说盐渍肠衣弹性大,但是容易破!我没用过,不知道哦!

2:这个机器是专门灌香肠和绞肉用的。里面有刀片。如果只是灌香肠的话,刀片和网孔要事先卸下来的。这个我是在实体买的。45块钱。跟网上最便宜加邮费的价钱相同。所以我在实体买了,这个东西吗。可以用很多年。败一个放着以后每年都可以灌香肠了。还是很不错的哦。

3:肠衣泡好后。要像这样全部套在管子口。然后由肉把肠衣一点点顶出来。切记一定要全部先套上去哦。不然容易爆肠哦。有个诀窍,套的时候不太好套,因为弹性不大嘛。叫另一个人在肠衣的另一头吹气,将肠衣吹鼓起来,好套很多哦。哈哈哈哈。。。这可是我的经验哈。

4:看,香肠就是这样出来的。关于灌香肠机器的使用方法,太简单了,拿到了自然就会了,非常非常简单哦。香肠灌好后,分别用棉线分段扎好。再用针在香肠周身刺些小眼,以便里面的空气排除,这点也很重要,否者在晾晒过程中也容易爆肠哦!

5:看。我灌好的各种口味的香肠!

6:这是第一次实验灌好的已经晾晒了一个多星期之后半干的香肠。怎么样!哈哈哈。很有成就感吧。

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作者:网上

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