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蒜薹炒腊肉(怎样清洗柴火腊肉)

发布日期:2013-06-20 23:25:08  来源:本站整理  将本页收藏至:QQ书签 百度收藏

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蒜薹炒腊肉(怎样清洗柴火腊肉)

蒜薹炒腊肉的做法(怎样清洗柴火腊肉)

蒜薹炒腊肉

柴火腊肉制作时间长,所以吃起来确实特别干香,不过也因为熏制时间长,表面那个脏(全是油烟灰),黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲蒜薹炒腊肉

看图吧,1:看看清洗之前有多黑,不过咱有办法叫它洗净黑颜蒜薹炒腊肉这也是大姑子以前教的办法,武器就是腊肉旁边的白色液体----淘米水。

2:淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,把腊肉放进去。

3:还没开始洗黑水就已经飘上来了。第三副图锅上面放的这个东西都认识吧?我以前专门给它写过一篇的。没看过的请移步这里哈。用这个丝瓜瓤把腊肉刷上两遍,特别好用蒜薹炒腊肉

4:看看洗过后的容颜吧。蒜薹炒腊肉用淘米水也可以清洗其他腊制品~~,记得加热一下就行。。。

蒜薹炒腊肉 附上很多人家都做的家常菜:蒜薹炒腊肉吧,很香很下饭~

蒜薹炒腊肉据大姑子说这个腊肉是她婆家亲戚养的土猪肉做的,可是实在是很肥。我把肥肉部分连皮去掉一半多,罪过~扔了蒜薹炒腊肉。总看到土猪的肥膘部分真的比较厚,我就想我们在超市买的肉也太瘦了吧,哎,不要多想,多想真没什么可吃的了蒜薹炒腊肉

蒜薹掰成段,大蒜三瓣拍烂,红椒一个,腊肉切薄片,越薄越好~~

腊肉焯水(去咸去油脂去烟熏味)

不放油,把腊肉、蒜放进去,等肥部分煸炒透明后,加入蒜薹,红椒炒,喷少许水,蒜薹熟即可,可以加少许盐给蒜薹入味,视腊肉咸度定,如果腊肉不够咸要先盛出再给蒜薹加盐,不然造成腊肉太咸,蒜薹还没入味。

蒜薹炒腊肉

蒜薹炒腊肉 下面这个真是全瘦的了,腊牛肉,大姑子自己做的,跟泡椒炒到一起,挺好吃,是懒龙的最爱。不过婆婆做的这个泡椒可能跟别人的不大一样,不酸只是咸味,应该叫腌辣椒。所以牛肉热淘米水洗过,跟泡椒炒一块,什么佐料也不用。

蒜薹炒腊肉 说腊肉说得忘了其实还想说淘米水的另外妙用,网上很多,我就说我常用的三种好了:

我小时候家里都是用淘米水加热后洗碗的,那时没有洗洁精,淘米的时候把水专门倒到一个容器里,做完饭后倒到炒菜锅里直接加热就可以用啦,连碗带锅一起洗干净了。加热后的淘米水去油污很有用蒜薹炒腊肉,不信你试试。。。蒜薹炒腊肉

用淘米水浸泡海带,跟电视学的,因为一泡发快,二也是去坤污染。

蒜薹炒腊肉 淘米水还可以泡蔬菜,据说淘米水里的碱性物质可以去除蔬菜里的农药。去除农药的原理是:碱性物质可以中和酸性的农药残留。不知道是否完全正确,但我想也没有多大坏处吧。

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